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土豆烙饼,口感松软热量低,凉了也软乎,上班族早餐的
2020-05-20 01:25    来源: 未知      点击:

土豆更新又来了。

前天做过土豆泥,儿子昨天一天都在唠叨说要吃土豆泥,我说绞肉太麻烦,这么一点肉不好绞,也不想用刀剁。儿子说一次多绞点肉,他喜欢吃土豆泥,中午吃、晚上吃、天天吃都可以,真要天天吃他肯定厌了,必须得换花样做。

这次是用土豆和面粉做的土豆饼,比纯面粉做的好吃太多,而且土豆含丰富的膳食纤维,做出来的饼热量还低,想变瘦变美的你还不赶紧试试?

土豆的功效我就不再一一罗列,最近更新的都是土豆美食,该说的已经说完。分享一下我今天做土豆饼的感受。

土豆蒸完后我一直在想是做椒盐土豆饼还是做甜的土豆饼,边拿捣蒜器的棒子捣碎土豆泥还边想,没决定好做什么,我真的是有选择困难症的人。捣好土豆泥后想明白了就做甜的土豆饼吧,少加点糖。做了三种口味,原味、蔓越莓味、枇杷果酱味,实测蔓越莓味最好吃,果酱味的在发酵过程中容易将饼坯变湿,拿起来放电饼铛烙的时候有点困难。

做土豆饼很好玩,揉面的时候和普通面粉揉面的感觉不一样。面团松软,没发酵之前和普通面粉发酵一会儿的感觉很像,很轻盈,让人忍不住想多玩一会儿,整形很轻松。

食材用量很准确,土豆带皮称500克,面粉500克,我用的是金龙鱼高筋面粉,不同的面粉吸水率不一样,大家根据自己的面粉微调。鸡蛋大小也不一样,我用了两个中等大小的鸡蛋。总之一句话,面粉揉到不沾手为最合适,如果沾手适当加一点面粉。

主要食材:土豆500克 高粉500克 鸡蛋2个 白砂糖30克 植物油10克 酵母8克

配料:黑芝麻适量 蔓越莓适量(可以不加,不过加了更好吃)

1.土豆500克洗净去皮。

2.上锅蒸熟后捣成泥。

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