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色拉排骨,酸菜烧肥肠,紫薯糯米凉糕,萝卜干焖烤鱼的
2020-05-30 00:50    来源: 未知      点击:

色拉排骨

原料:猪大排,大蒜水,料酒,鸡蛋液,生粉,花生酱,盐,味精,白糖,自制色拉酱。

制法:猪大排敲松,去筋,冲水,沥干水分,加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用;鸡蛋液加生粉调成炸糊,将腌好的大排裹匀炸糊,入五成热油炸至九成熟,捞出,入六七成热油炸至外皮酥脆,捞出沥油,装盘,淋色拉酱即可。

金针木耳蒸鸡球

材料:金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉。

做法

1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。

2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结,盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀)。

3、再将腌好的鸡肉放在上面。

4、放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。

紫薯糯米凉糕

用料: 糯米200克;紫薯3个;桂花蜂蜜2勺;核桃仁;葡萄干;枸杞

做法:1.将紫薯洗净外皮,入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。 (还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)

2.蒸好的紫薯取出,稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入一个大碗中,用勺子碾碎,顺便加入一勺桂花蜂蜜,拌入核桃仁、葡萄干、枸杞

3.搅拌均匀,香甜可口的紫薯馅就做好了

4.糯米入锅蒸熟,饭盒四壁抹上油,防粘,将蒸好的糯米饭倒入其中,用锅铲抹平

5.紫薯馅放在糯米饭上,同样用锅铲抹平,厚度随意,厚点儿更香甜好吃

6.再铺一层糯米饭抹平。一层糯米饭一层紫薯馅,盛满为止。盖上盖子,密封,放冰箱冷藏1-2个小时。

萝卜干焖烤鱼

主料:鲫鱼、韭菜

辅料:红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花

调料:白糖、花椒面、孜然

做法:

1、把韭菜切成段,纳盆加红油萝卜干拌匀后,塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内,然后摆铝箔纸上面。

2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱、白糖、花椒面、孜然和葱花,拌匀后才舀在鱼身表面,合上铝箔纸并送入220℃的烤箱中。烤约20分钟便取出,将铝箔纸打开并撒入葱花,即成。

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